Fett, Eiweiß, Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, viel Wasser: Das alles braucht der Körper, um gesund zu
bleiben.
Aber auch das Gedächtnis braucht Futter, um ordentlich funktionieren zu können. Vielleicht kennen Sie das: Wenn Sie nicht genug getrunken haben,
stellt auch das Gehirn auf Sparflamme, Ihnen wollen die einfachsten Wörter nicht mehr einfallen. Oder Sie haben längere Zeit nichts gegessen, der
Magen knurrt, Sie fühlen sich flau im Magen, Ihnen wird schwindelig: die typischen Anzeichen für eine Unterzuckerung. Erst Süßigkeiten holen
unseren Blutzuckerspiegel dann wieder aus dem Keller.
Doch Vorsicht: Die in Süßigkeiten enthaltenen Einfach- und Zweifachzucker treiben die Blutzuckerwerte zwar schnell in die Höhe. Doch umso
schneller und tiefer fallen sie auch wieder ab. Denn durch die hohe Menge an Zucker schüttet die Bauchspeicheldrüse viel Insulin aus, das die
Aufnehme von Zucker in die Zellen fördert. Schneller als man denkt, ist der Blutzucker aber wieder unten, und das Spiel beginnt von vorne.
Achten Sie also in Zukunft auf Zucker mit Langzeitwirkung: Diese Vielfachzucker befinden sich in komplexen Kohlenhydraten aus
Vollkornprodukten, Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen, Obst und Gemüse. Sie lassen den Blutzuckerspiegel langsam klettern und halten ihn
länger auf einem mittleren, viel verträglicheren Wert. Denn zu wenig als auch zu viel mindert die Leistungsfähigkeit des Körpers und damit des
Gehirns.
Eiweiße sind ebenso wichtig wie ungesättigte Fettsäuren (zum Beispiel aus Fisch). Die einen sorgen für die Übertragung verschiedener Reize und
Informationen von Nervenzelle zu Nervenzelle. Die anderen halten die Blutgefäße elastisch, schützen vor schädlichen Ablagerungen und unterstützen
so eine gute Hirndurchblutung. Optimal unterstützen Sie Ihre Gehirnleistung, wenn Sie auch auf die Zufuhr von genügend Vitaminen, Mineralstoffen
und sekundären Pflanzenschutzstoffen aus Obst und Gemüse achten.
Diese Lebensmittel machen klug
Hülsenfrüchte, Knoblauch, Avocados: Sie enthalten besonders viele Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte: Sie liefern Kohlenhydrate zum schnellen Energiegewinn und antioxidative Vitamine.
Kaltgepresstes Walnuss-, Weizenkeim-, Kürbisöl: Enthält viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Lecithin.
Sojaprodukte: Enthalten alle lebenswichtigen Aminsäuren, Lecithin, Calcium, Magnesium und Vitamin B1.
Vollkornmehl, Weizenkeime, Vollkornreis: Reich an komplexen Kohlenhydraten, Aminosäuren und B-Vitaminen .
Nüsse, Sonnenblumenkerne, Mandeln: Enthalten gesundes Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und B-Vitamine.
Milch, Molke, Kefir: Reich an Aminosäuren, Calcium und Vitamin A.
Hähnchenbrust, Entenbrust, Geflügelleber: Liefern Aminosäuren, Eisen, Zink und B-Vitamine.
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